咸鸭蛋苦瓜炒饭

咸鸭蛋苦瓜炒饭是一道美味的中式家常菜，主要食材包括咸鸭蛋、苦瓜、青葱、大蒜、辣椒等，通过简单的炒制方法，使食材的味道充分融合，创造出独特的口感。

主要食材和调料

咸鸭蛋：130克

苦瓜：250克

青葱：10克

大蒜：5克

辣椒：20克

鸡精：2克

植物油：25克

盐：3克

做法步骤

准备食材

咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状。

苦瓜切半切斜片，也可以先入沸水中焯一下去除部分苦味。

青葱切段，大蒜切片，辣椒切斜片。

炒制过程

热锅凉油，先炒香葱段、辣椒和蒜片。

加入苦瓜片，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟。