雾化香辣香锅做法
制作香辣香锅的步骤如下：
准备食材
主料：鸡胸肉、虾仁、土豆、莴苣、蘑菇、金针菇、黄椒、青椒、西兰花、豆皮等。
辅料：干辣椒、花椒、姜片、大蒜、小葱等。
调料：食用油、生抽、老抽、料酒、白糖、辣豆瓣酱、酱油、盐、鸡精、花生、辣椒粉、香油、白胡椒粉等。
炸制香料
锅中加入足够的食用油，油热后放入干辣椒和花椒，煸炒出香味。
加入姜片和大蒜末，继续煸炒至出香味。
炒制底味
加入辣豆瓣酱，继续翻炒至酱料与油混合，形成红油。
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，出香味。
处理食材
先加入鸡胸肉和虾仁，炒至变色。
加入土豆片、莴苣、黄椒、青椒、蘑菇、金针菇等食材，快速翻炒。