怎样粗炒面条

粗炒面条是一道简单又美味的家常菜，适合快速准备一顿饭。以下是一种常见的粗炒面条的做法：

准备食材

粗面：选用筋道十足的咸水粗面。

红辣椒：新鲜的红辣椒，切丁备用。

青菜：如上海青，洗净即可。

鸡蛋：打散备用。

葱花：切碎备用。

调味料：酱油、盐、鸡精等，根据个人口味调整。

制作过程

面条准备

将粗面煮至七成熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。这一步是为了让面条更加筋道，不易糊化。

炒鸡蛋

锅中加油，待油热后倒入打散的鸡蛋，快速翻炒至半熟，盛出备用。

炒配料

锅中再次加油，放入切好的红辣椒丁，翻炒至香味释放。

随后加入青菜，快速翻炒几下。