干竹笋炒白菜

干竹笋炒白菜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 家常做法

食材：

笋干50克

辣白菜130克

绿尖椒20克

干辣椒6克

酱油1勺

白糖3克

做法：

1. 提前将笋干泡一天，然后放锅里煮10分钟，沥干水切小段备用。

2. 辣泡菜切段备用。

3. 绿尖椒切圈，干辣椒备用。

4. 锅里热油爆香干辣椒，倒入笋干翻炒。

5. 加入酱油和白糖继续翻炒。

6. 加入辣白菜和绿尖椒翻炒均匀出锅。

2. 微波炉做法

食材：

大白菜150克

竹笋100克

去皮胡萝卜30克

虾皮10克

葱花、姜丝各5克

盐2克

料酒5毫升

食用油适量

做法：

1. 洗净的大白菜切条，洗好的竹笋切片，胡萝卜切片。

2. 将竹笋片放入微波炉专用容器中，加热至断生，取出沥干水分。

3. 取小碗，倒入料酒、虾皮、姜丝、葱花、食用油，搅匀成香料，放入微波炉加热2分钟至香味浓郁。

4. 将胡萝卜片、白菜条放入碗中，加入盐、香料，拌匀后放入微波炉加热3分钟至熟即可。

3. 健康炒法

食材：

白菜300克

春笋2根

花椒粒10粒

味达美10克

盐少许

做法：

1. 准备好白菜和春笋，白菜切长条，春笋切条。

2. 热锅凉油，放花椒粒炒15秒，然后放入白菜翻炒几次，加盐。

3. 放入春笋，加入味达美，继续翻炒至熟即可。

4. 腌白菜炒笋

食材：

笋一支

腌白菜半颗

新鲜白菜帮子若干

食用盐

做法：

1. 起油锅，油适量，先煸笋至边缘微黄，下腌白菜和白菜帮子翻炒。

2. 加一小撮盐，加一点点开水，起锅前加一小小撮白糖提味，翻一下装盘。

5. 卤笋干炒白菜

食材：

笋干适量

包心白菜适量

梅干菜适量

姜丝、葱段、辣椒适量

酱油、糖、盐、八角适量

卤肉汤汁适量

做法：

1. 笋干、包心白菜、梅干菜洗净川烫备用，姜丝、葱段、辣椒备用。

2. 烫好的包心白菜、笋干、梅干菜放入锅中，起油锅爆香姜丝、辣椒、葱段，加入八角。

3. 爆香好的辛香料倒入锅中，加入卤肉汤汁、酱油、盐、糖，水盖过材料，拌匀后放入电锅，外锅一杯水，开关跳起，闷30分钟。

4. 煮好后从电锅移出，加入葱段，在炉上煮一下，即可完成。

6. 笋尖炒小白菜

食材：

笋尖、小白菜

花生米、姜

盐、白糖、白醋、辣根、蘑菇精

做法：

1. 小白菜洗净切段，大笋尖改刀成小片，姜切片，花生米泡好。

2. 起水勺将笋尖和花生米焯水，捞出后添少许白糖拌均。

3. 炒勺添底油，放入笋尖和花生米翻炒，加入姜片，烹白醋，放入小白菜继续煸炒，炒倒后添盐、辣根水、蘑菇精，勾薄芡后颠翻均匀装盘即可。

以上是几种干竹笋炒白菜的做法，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。