福建特色面条

福建的特色面条包括以下几种：

福州线面又称福州面线，是闽菜系面食的代表之一，有着八百多年的历史。其特点是丝细如发、柔软而韧、入汤不糊。在福州，线面是节庆礼仪和日常生活中不可或缺的面食，如喜面、诞面、寿面等。制作福州线面需要经过十七道工序，其口感柔韧有嚼劲，通常配以清蒸的海鲜如花蛤、蛏子等，鲜香四溢。

泉州面线糊是泉州人早餐的必备美食，面线细如发丝，入口顺滑，鲜美清甜。通常将面线与鸡胸肉、虾仁、花生米等配料一起煮成汤糊状，搭配海产品熬制的汤底，口感细腻顺滑，具有很高的营养价值。在节日或家宴中，面线糊更是必不可少的主打菜品之一。

厦门沙茶面是厦门比较有代表性的美味面食，融合了南北和中外饮食文化。沙茶面的精华在于其浓郁的沙茶酱，用多种香料和干贝等食材熬制而成，味道独特，微辣却又香气扑鼻。面条通常选用劲道的手擀面，搭配猪肉、海鲜、蔬菜等食材，口感鲜香浓郁。

莆田兴化的面线糊以细如蚊子腿而著称，煮好后软糯爽滑，入口即化。通常搭配海鲜熬制的汤底，口感细腻顺滑，具有很高的营养价值，是面线糊中的“贵族”。

沙县拌面选用的是精细的麦粉面，面条煮熟后，直接用沙县特有的调味酱料拌匀，搭配黄花菜、花生、香葱等配料，味道爽口，酸辣适中，深受福建本地人和外地游客的喜爱。

莆田卤面起源于莆田地区，以面筋、高汤和配料取胜。选用上好的骨段熬成高汤，加入特制的酱料和香料慢火炖煮，最后把宽面条放入其中焖至入味。卤面的味道浓郁而不腻，每一根面条都裹满了鲜美的卤汁。

平潭马鲛鱼面以新鲜的马鲛鱼肉制作而成，面条口感滑嫩，鱼肉鲜美，汤头清淡却充满海鲜的鲜甜，让人回味无穷。

漳州贼婆面听起来似乎有点不正经，但这道面却是漳州人心中的最爱。传说这道面的名字来源于一段有趣的历史故事。

福州鱼丸面以Q弹的鱼丸和滑溜溜的面条为主角，搭配青菜点缀，色香味俱全。

沙县拌面选用的是精细的麦粉面，面条煮熟后，直接用沙县特有的调味酱料拌匀，搭配上黄花菜、花生、香葱等配料，吃上一口，鲜香扑鼻。

这些面条不仅味道鲜美，而且各具特色，体现了福建丰富的饮食文化和地方特色。如果你有机会到福建旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。