烤肉肉前需要腌制吗多久
烤肉前是否需要腌制以及腌制多久，主要取决于肉的种类、厚度以及个人口味。以下是一些常见的腌制时间和方法：
一般腌制时间
1小时：对于一些较薄的肉片，可以腌制1小时。
12小时：家庭通常采用静腌，将腌料、水和肉搅匀后放入冰箱冷藏，腌制时间大约为12小时，即一个晚上。
2小时：在腌制结尾进行“封油”，加入少量油和醋，腌制2小时左右。
较长时间的腌制
4小时以上：对于牛肉和羊肉等粗骨肉类，腌制时间最好在4小时以上，有的甚至需要腌制一夜。
6小时：将肉切成片或条状，加入各种调料后，放在冰箱腌制6小时左右。
12小时至一晚上：较厚的肉片或需要更入味的肉，可以腌制12小时至一晚上，期间要常翻动，确保腌料均匀包裹在肉上。
特殊腌制方法
滚揉机器：在工厂加工时，一般采用滚揉机器，将烤肉和腌料按比例混合放入机器大概40分钟就能完全入味。
封油：在腌制结尾，加入少量油和醋，腌制2小时左右，然后封油并盖上一层保鲜膜。
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