八带用腌制吗怎么腌制的

八带在烹饪前需要进行腌制，以下是几种常见的腌制方法：

材料：新鲜八带、大葱、盐、白糖、醋、生抽、香油。

步骤：

1. 处理八带，新鲜的八带放盐，搓出粘液和泡沫；将八带肚子中的内脏和墨囊全部清理掉。

2. 起锅烧水，水开后放入八带、姜片和料酒，煮1分钟左右，八带全部卷曲变色后捞出。

3. 将煮好的八带放入冰水中冰镇5分钟左右。

4. 大葱拍扁改刀切段备用。

5. 将冰镇后的八带改刀切段，放入葱段、盐、少许白糖、醋、生抽和香油拌匀。

6. 一道美味的经典老青岛凉菜就做好了，口感酸香爽脆!

材料：八带500g、洋葱一个、青椒一个、白胡椒粉、盐、料酒、杭椒一个、葱三段、姜3片、蒜2瓣、生抽、老抽。

步骤：

1. 八带洗净切段，加白胡椒粉、盐半勺、料酒少许，腌20分钟左右。