酸菜苦瓜鸡蛋汤

苦瓜酸菜蛋汤是一道简单营养的养生汤，以下是制作这道汤的详细步骤：

用料准备

苦瓜 1根

酸菜 150克

香葱 3根

制作步骤

酸菜处理：将酸菜洗干净，用水泡着备用。

苦瓜处理：

1. 把苦瓜切开，取出籽和瓤，也可以把苦瓜的那层白色的瓤一起刮掉，以减少苦味。如果怕苦，可以去除白色的内瓤。

2. 将苦瓜切成薄片，用适量的盐腌制十分钟。

3. 腌制好后，用力抓出水份并倒掉，然后用清水再清洗一下，倒出多余水份，也去除了多余的苦味。

酸菜切沫：将酸菜切成细沫备用。

炒制：

1. 锅里放适量的油，倒入苦瓜和酸菜翻炒。

2. 加半勺生抽继续翻炒。

煮汤：

1. 加一汤碗水（大约是一个汤碗的大小），基本煮出来就是一整碗汤，比较好把握。

2. 煮5分钟左右，放入葱花沫。

出锅：这道简单营养的养生汤就做好了。

去除苦味小妙招

水焯：用开水焯一下再切成片的苦瓜，可以去掉一些苦味。

盐腌：把苦瓜切成片，撒上一些盐腌渍一会再冲洗，也可去除部分苦味。

这道汤不仅简单易做，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道苦瓜酸菜蛋汤。