苦瓜味的糖

苦瓜味的糖是一种具有独特口感的甜品，它通过将苦瓜与冰糖、水等食材熬制而成，既保留了苦瓜的天然苦味，又融入了糖的甜味。以下是一种常见的苦瓜糖的制作方法：

材料

苦瓜 500克

冰糖 150克（根据个人口味可适量增减）

盐 2-3克（可选，用于腌制苦瓜以去除部分苦味）

熟糯米粉 适量（可选，用于增加口感）

做法

准备苦瓜：

将苦瓜洗净，切成小块或条状，去籽。

腌制苦瓜：

如果使用盐腌制，将切好的苦瓜放入盐水中腌制10-15分钟，然后冲洗干净以去除多余的盐分。

煮糖水：

将水和冰糖放入锅中，用中火煮开后转小火煮至糖水略微浓稠。

炒制苦瓜：

将处理好的苦瓜放入锅中，与糖水一起翻炒，直至苦瓜表面裹上一层糖浆。

加入糯米粉：

如果使用熟糯米粉，可以在炒制过程中加入拌匀，以增加口感。

冷却成型：

炒至苦瓜表面出现糖霜后，关火，将苦瓜糖倒入盘中冷却成型。

储存与食用

制作好的苦瓜糖可以放入密封的罐子中保存，需要时取出适量，用勺子挖出食用。