苦瓜叫什么蔬菜

苦瓜，学名为*Momordica charantia* L.，是一种常见的蔬菜，属于葫芦科苦瓜属。它原产于热带和亚热带地区，后来传入中国，并在南北各地广泛种植。苦瓜因其独特的苦味而得名，但同时也被认为具有丰富的营养价值和多种健康益处。

苦瓜的果实呈纺锤形或圆柱形，表面有多个瘤状突起，成熟后颜色为橙黄色。它的味道苦涩，但人们发现它具有清热解毒、消肿止痛、降血糖等功效。苦瓜的茎、枝、叶柄和花梗上都有柔毛，叶子呈掌状深裂，花朵为黄色，雌雄同株。

在中国，苦瓜的食用历史悠久，是许多菜肴中常见的食材。它的热量很低，但富含维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分。苦瓜不仅可以直接作为蔬菜食用，还可以糖渍或入药，具有清热解毒的功效。

苦瓜的别称包括凉瓜、癞葡萄等，其适应性强，能在多种气候条件下生长。尽管苦瓜的味道对一些人来说较为苦涩，但随着时间的推移，人们逐渐接受并欣赏它的独特风味和健康益处。