不加香料怎么做红烧肉

不加香料的红烧肉做法如下：

食材准备

五花肉 500克

鸡蛋 2个

姜片 3片

蒜片 3片

葱 1根

老抽 3勺

生抽 1勺

盐 2勺

冰糖 适量

料酒 2勺

焯水

五花肉冷水下锅，加入料酒和葱段，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2分钟，捞出肉块用温水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色

锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并变成琥珀色，立即放入焯水后的五花肉，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

调味炖煮

加入准备好的酱料（老抽、生抽、盐、冰糖、料酒），翻炒均匀。

倒入开水，水量要完全没过肉块，放入葱结和煮好的鸡蛋，盖上盖子，中火煮40分钟。

收汁

把葱挑出来，开大火收汁，直到汤汁浓稠，红烧肉的颜色更加红亮。