青椒排骨烧烤腌制
材料准备
排骨500克
青椒3个
生姜适量
大蒜适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
啤酒1罐
食用油适量
盐适量
五香粉适量
辣椒粉适量
蜂蜜适量
烧烤酱或排骨酱适量
锡纸
制作过程
排骨处理：
将排骨洗净后切成小块，用清水冲洗后浸泡半小时后捞出沥干水分。
将排骨放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分，以去掉血水和腥味。
青椒处理：
青椒拍扁后用刀轻轻压平备用。
煸炒：
锅中加入少量油，烧至七成热后放入青椒，用中小火煸至表皮起虎皮状，盛出备用。
锅留底油，油温七成热时，放入姜片和蒜片煸出香味，下入排骨，加入1勺盐，翻炒至排骨表面微微焦黄。
调味：
加入蒜末、红辣椒段和豆豉酱，翻炒均匀。
倒入一罐啤酒，大火烧开后，改为中小火焖煮约15分钟，最后大火收汁。
腌制：
将腌制好的排骨放入冰箱中，腌制时间最好为2小时以上，让调料更好地渗透到排骨中。
烧烤前，将腌制好的排骨取出，沥干表面多余的腌料。
烧烤：
烤盘铺上锡纸，排入腌好的排骨，把剩余的腌料再刷几遍，剩余的料加蜂蜜拌匀备用。
烤箱预热200度，中层，烤15分钟后取出，把烤出的水份倒掉。
排骨摆在烤网上，刷一层拌好的蜂蜜水，继续烤10分钟后取出，刷一层橄榄油，撒白芝麻和辣椒粉，继续烤5分钟即可。
提示和建议
煸炒排骨时，要确保排骨均匀受热，以达到焦香的效果。
腌制过程中，可以根据个人口味适量添加其他调料以增加风味。
烧烤过程中，要勤翻面，确保排骨受热均匀，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以制作出美味的青椒排骨烧烤，享受美食的同时，也能提升家庭聚餐的氛围。