食醋苏打怎么发面

使用食醋和小苏打发面的方法如下：

准备材料

面粉：1斤

小苏打：3两（或1.5g）

食醋：1两（或0.5g）

温水：适量

混合材料

将面粉倒入盆内。

放入小苏打。

倒入食醋。

加入适量温水。

搅拌和揉面

用手搅拌，使所有材料均匀混合。

揉压成面团，确保面团的质地均匀。

发酵

将揉好的面团放置在温暖且湿润的地方，进行发酵。发酵时间根据温度和湿度的不同而有所变化，通常需要几个小时。

注意事项：

小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，因此蒸熟的馒头可能不太暄软。

小苏打本身是碱性物质，用量过多会导致馒头产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏。