风干肉蒸冬瓜
风干肉炒冬瓜是一道美味的家常菜，结合了风干肉的香气和冬瓜的清爽，口感丰富，层次分明。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
风干肉：100克
冬瓜：200克
姜：5克
辣椒（红，小）：3个
蒜苔：50克
食盐：1/2勺
植物油：适量
鸡精：1勺
做法步骤：
准备食材
冬瓜去皮，切成薄片。
风干肉切成薄片。
蒜苔切成小段，辣椒切成小段，姜切成细丝。
炒制
锅中倒入适量植物油，油热至七分热时，放入辣椒和姜丝爆香。
加入风干肉，中火炒至腊肉表层有油溢出，炒出香味。
加入蒜苔，迅速翻炒1分钟，炒至断生。
加入冬瓜片，调入适量食盐（如果风干肉已经是盐腌过的，少放一点），翻炒至冬瓜变色。
根据个人口味，可以加入适量鸡精提味。
炒至冬瓜变软，风干肉和冬瓜充分混合，即可出锅装盘。
小贴士：
风干肉本身已经有咸味，所以在炒制时要注意盐的用量，避免过咸。
炒制过程中要保持中火，避免火太大导致风干肉炒焦。
可以根据个人口味加入一些花椒粉或辣椒粉，增加菜肴的风味。
这道风干肉炒冬瓜色香味俱全，适合在秋冬季节食用，不仅能够补充身体所需的营养，还能带来温暖和满足感。快试试看吧!