冷冻小螃蟹怎么烧制好吃

材料：解冻的冻蟹2到4只，青椒、红椒、色拉油、干淀粉、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、白糖、米酒、麻油、干辣椒适量。

步骤：

1. 将解冻的冻蟹清洗干净，沥一下水分，切成4块。

2. 在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面要多粘一些淀粉。

3. 将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出，大约炸2-3分钟。

4. 锅内放底油，将姜片、蒜片、辣椒放入炒香，加一大勺豆瓣酱炒出红油。

5. 加入米酒，白糖，生抽和一碗清水，大火煮开。

6. 水开后将蟹放入，调成中火炖5到10分钟，加入切好的青椒和红椒。

7. 翻炒均匀，出锅前淋少许香油即可出锅。

材料：螃蟹、姜、白醋。

步骤：

1. 螃蟹用清水浸泡，用刷子将外壳刷洗干净。

2. 蒸锅入水，放入螃蟹，大火水开后，继续蒸四到五分钟。

3. 出锅后，可以用白醋和姜末调成汁，蘸着吃。

材料：螃蟹、粉丝、蒜、姜、红葱头、葱、高丽菜、香菇、木耳、调味料A、调味料B、油蒜酥。

步骤：

1. 螃蟹打开壳，去掉鳃肺，清洗干净，抹干。

2. 蒜、姜、红葱头、葱切粒。高丽菜、香菇、木耳切条。粉丝泡水浸15分钟，捞起。

3. 烧热锅下高汤加250ml水煮热，然后下粉丝、调味料A汆烫5分钟，捞起，沥干水分。

4. 蟹加入调味料B搅匀，然后撒上太白粉均匀在蟹表面。

5. 下2杯油烧热，放入蟹以大火炸约1分钟捞出，沥油。

6. 锅中留1茶匙油，放入蒜、姜、红葱头粒炒至香。

7. 然后下炸好的蟹，加入调味料C和油蒜酥大火炒2分钟，盛起。

8. 锅中加入材料2炒香，然后倒入粉丝炒匀。

9. 预备一个铁锅或砂锅，把炒好的粉丝铺底，加少许汆烫汁。

10. 放上处理好的蟹在粉丝面上，撒上少许葱花，盖上锅盖以小火煮8分钟，直至收干汁即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，选择适合的调料和配菜，使冰冻小螃蟹变得更加美味。