黑米饭用开水还是温水蒸

蒸黑米饭时，建议使用 温水而不是开水。温水蒸出来的黑米饭口感会更加软糯，并且有助于保持其营养成分和自然香甜。具体操作步骤如下：

1. 将黑米淘洗干净，然后加入温水浸泡1-2个小时，让黑米充分吸足水分。

2. 将浸泡好的黑米和白米混合，放入电饭锅中，加入比大米高出2厘米的清水。

3. 启动电饭锅程序开始蒸饭，根据平常蒸米饭的时间酌情掌握。

4. 蒸熟后，不要直接拿出来，加上锅盖焖15分钟。

通过以上步骤，可以确保黑米饭的口感更加软糯香甜，营养流失更少。