瘦肉蒸蛋加西兰花

瘦肉蒸蛋加西兰花的做法如下：

准备食材

猪里脊或猪肉馅 100克

鸡蛋 2个

西兰花 1小朵

葱姜适量

盐、生抽、蚝油、酱油、淀粉、麻油等调味料适量

处理食材

西兰花洗净，切成小块或碎末，放入清水中浸泡10分钟，然后焯水两分钟，捞出沥干水分备用。

猪里脊或猪肉馅剁成末，加入葱姜末提味去腥，放入生抽、食盐和五香粉搅拌均匀。

鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子搅拌均匀，过滤到蒸碗中。

蒸蛋

将搅拌好的鸡蛋液过滤后，倒入蒸碗中，加入温水（约1:1比例），搅拌均匀。

将西兰花碎末放入鸡蛋液中，轻轻压一压，使其均匀分布。

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。

调味和装盘

蒸好的蛋羹取出放凉，切成适当大小的块状。