江西卖排骨违法吗吗

在江西，卖排骨本身并不违法，但如果存在以下情况，则可能构成违法行为：

如果卖家在销售排骨时，价格超出了政府规定的价格差率，可能会被视为哄抬价格，从而构成违法行为。例如，有案例显示，信丰县一屠户对外销售排骨售价为40元/斤，存在超出规定差率的乱涨价行为，被罚款15000元，并停售猪肉三天。

如果卖家没有明码标价或者实际销售价格与公示价格不符，也可能构成价格违法行为。例如，章贡区市场监管局查处的案件中，有摊贩虽然设有明码标价公示牌，但实际销售排骨的价格与公示价格存在差异。

因此，在江西卖排骨本身不违法，但如果存在超出规定差率的乱涨价行为或未明码标价等情形，则可能面临法律责任。建议卖家在销售排骨时，遵守相关法律法规，明码标价，确保价格合理。