鹰仓鱼的做法

煎焖做法

材料：鹰仓鱼、生姜丝、食盐、油、酱油。

步骤：

1. 将鹰仓鱼洗净、切块，撒入食盐腌制15分钟。

2. 锅内放少许油，将鱼放入锅内，两面煎至金黄，放入生姜丝。

3. 锅内加适量水，焖至水快烧干时，滴入少许酱油。

4. 水烧干时起锅、盛盘。

番茄酱煎闷柠檬鱼

材料：鹰仓鱼、柠檬、姜、番茄酱。

步骤：

1. 加盐将鱼搓揉一下，防止煎鱼时粘锅。

2. 将鱼放进锅里，用慢火煎至两边呈金黄色。

3. 将柠檬切块备用。

4. 放油进锅里，爆炒姜片。

5. 将鹰仓鱼放入加了水的锅里，盖锅盖焖。

6. 放少许盐调味。

7. 盖锅盖将鱼肉焖五至十分钟。

8. 将鱼捞起放入碟中。

9. 在锅内加入番茄汁、芡汁和包尾油，煮热后关火。

10. 将汁淋在鱼上。

11. 挤上柠檬汁后完成。

清蒸做法

材料：鹰仓鱼、蒜头、糖、蒸鱼豉油、油、芫茜蔥。

步骤：

1. 鹰仓鱼买回来后，刮干净鱼鳞，剪开鱼肚清走内脏，清理鱼肚内的黑膜。

2. 洗好鱼后用厨房纸吸走水分。

3. 制作豆豉醬。

4. 落鑊蒸约8分钟。

5. 蒸好瀝走鱼汁。

6. 放芫茜蔥，淋热油完成。

红烧做法

材料：仓鱼、盐、生抽、姜、葱、生粉、蒜。

步骤：

1. 仓鱼洗干净，背上开花刀，用盐腌一会。

2. 热锅炸油，把鱼两面炸金黄，放水焖一会。

3. 把所有调料调成粉水，放进去，放葱花即可。

蒸制做法

材料：仓鱼、姜、料酒、葱、酱油、香油、醋。

步骤：

1. 新鲜仓鱼一条，收拾干净，在鱼身两侧各划三刀。

2. 盘子里垫入两块厚姜块，切好姜丝摆在鱼身上，淋一些料酒。

3. 水开后上锅蒸8分钟，关火虚蒸2分钟，端出倒掉盘中的水，撤掉姜片。

4. 出锅后，淋上蒸鱼酱油，撒上葱花，烧点热油滋倒在鱼身上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。