红烧肉没配菜
如果你想要制作一份没有配菜的红烧肉，以下是一个简单的做法：
主料
猪肉 1000克
冰糖 50克
红烧酱油 5克
盐 1小勺
鸡精 1克
桂皮 1块
葱姜 5克
花椒 2.5克
八角 2个
香叶 2片
做法步骤
准备猪肉
猪肉提前泡，反复换水，去除血水，然后加适量清水、葱姜、红烧酱油（老抽）、花椒、八角、桂皮、香叶。
煮肉
冷水下锅，将肉烀至五分熟后捞出备用。
炒糖色
锅里加大约一饭勺的清水，加50克冰糖，缓慢融化，等待出现大泡，糖色呈棕红色。
上色
将煮好的肉切成块，放入锅中翻炒，上糖色，多翻炒一会（中火），让糖色均匀点。