摆圆盘的羊肉手法

摆圆盘的羊肉手法如下：

准备羊肉

将洗净的羊肉放入冰箱冷冻，冻的程度不要过实，以便取出后能够轻松切成薄片。

切羊肉片

逆着羊肉的纹路切羊肉，最好将刀磨得锋利一些，这样切出的羊肉片非常均匀且薄，适合烤肉和涮羊肉。

摆盘

圆形摆法：

1. 将切好的羊肉片先摆放在盘子的最外层，形成一圈。

2. 逐渐向盘子中间摆放，可以摆成三四层。

3. 在中间位置可以放一朵花作为装饰，例如萝卜片插的花。

扇形摆法：

1. 将刨好的羊肉片像扇形一样摆放在盘子里，表面无霜，手触碰时有微软的感觉。

2. 可以用圆盘摆成圆形，中央用花装饰。

叠层摆法：