土豆煎金针菇

土豆煎金针菇是一道美味且富有创意的菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备

土豆 2个

金针菇 1把

大蒜 3瓣

花椒粉 适量

辣椒粉 适量

白芝麻 适量

香菜段 适量

食用油 适量

老抽 适量

白糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

水淀粉 适量

花椒油 适量

香油 适量

孜然粉 适量

做法步骤

土豆切片：

土豆去皮洗净，切成薄片或丝，放入清水中浸泡防止氧化变色。

金针菇处理：

金针菇洗净，撕成小朵或段，根部切掉。

炸土豆片：

锅中倒入适量食用油，油热后放入土豆片，小火炸至两面金黄色，捞出控油。

炸金针菇：

锅中留少许油，放入蒜末炒香，加入金针菇翻炒至水分蒸发，捞出控油。

调制酱汁：

锅中再加少许油，放入花椒粉、辣椒粉、白芝麻炒香，加入老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉勾芡，制成调味酱汁。