炸金针菇没有面糊

炸金针菇时没有面糊，可以采用以下几种方法来确保金针菇的口感和外观：

将鸡蛋打散，直接将金针菇放入蛋液中，确保每根金针菇都均匀裹上蛋液。然后，将裹好蛋液的金针菇放入热油中炸至金黄酥脆。

将金针菇洗净沥干水分，然后裹上面粉和蛋液，再裹上一层面包糠。最后，将裹好的金针菇放入热油中炸至金黄酥脆。

将面粉、淀粉、盐和胡椒粉混合，调成适合的面糊。将金针菇放入面糊中，确保均匀裹上面糊后，再放入热油中炸至金黄酥脆。

在香炸粉中加入孜然粉、五香粉、胡椒粉、椒盐粉和食用油，搅拌均匀成糊状。将金针菇放入调好的面糊中，确保均匀裹上面糊后，再放入热油中炸至金黄酥脆。

这些方法都可以使炸出来的金针菇外层酥脆，内部鲜嫩，且不会过于沉重。选择适合自己口味的方法进行尝试，可以制作出美味的炸金针菇。