蒜苔炒鸡蛋凉面条

蒜苔炒鸡蛋凉面条是一道简单又美味的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

手擀面或挂面

蒜苔适量

洋葱适量

木耳适量

鸡蛋2个

姜末少许

辣椒段， 花椒少许

煮面

锅中烧水，水开后放面煮3—4分钟，煮到七分熟，然后迅速控水投凉备用。

炒制

锅中烧油，呛花椒，呛糊后捞出，放入辣椒段煸出香味，再放入姜末炒香。

放入西红柿炒出汁，然后把所有蔬菜放进去，加二勺生抽，二勺耗油，翻炒均匀。

将煮好的面条放到炒好的菜上面，加二勺老抽上色，再翻炒1—2分钟，即可出锅。注意放入面条后火调小，防止糊锅。

方法二：

准备食材

蒜苔、鸡蛋、面条

食用油、西红柿、盐

煮面

烧热水，将面条下锅煮至滚烫。

炒制

放油炒鸡蛋，捞出备用。

放入蒜瓣炒香，再放入西红柿加盐炒出汁。

放入蒜苔翻炒至熟，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

最后将面条放入锅中，与菜混合，滴少许香油，搅拌均匀即可。

方法三：

准备食材

鸡蛋1个

蒜薹6条

挂面80g

蚝油、生抽、少量盐

煮面

挂面下锅，煮开后三分钟，加盖焖五分钟，然后过冷河。

炒制

鸡蛋打散，蒜薹切段。

锅烧热后加油，先炒鸡蛋，再炒蒜薹，加入蚝油、生抽和少量盐，搅拌均匀。

将煮好的挂面倒入锅中，与蒜薹鸡蛋混合，滴少许芝麻油，搅拌均匀后装盘。

方法四：

准备食材

鸡蛋2个

熟面条适量

盐、南德、生抽

炒制

鸡蛋打入碗中搅拌均匀，蒜薹切段，熟面条备用。

锅烧热后加油，倒入鸡蛋液翻炒成块，盛出备用。

锅再次加油，放入蒜薹翻炒至5成熟，倒入面条，加适量盐、南德、生抽翻炒均匀。

最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的蒜苔炒鸡蛋凉面条!