水煮牛肉

水煮牛肉的调料包括：

植物油：

适量，用于炒制和煮牛肉。

豆瓣酱：

1大勺或更多，增加菜肴的香辣味。

辣椒粉：

适量，增加菜肴的辣味。

花椒粒和花椒粉：

少许，提供麻味。

料酒：

1大勺，去腥提鲜。

生抽、蚝油：

各适量，增加鲜味。

玉米淀粉：

适量，使牛肉更嫩滑。

盐、鸡精、香油：

少许，调味增香。

蛋清：

1个，增加牛肉的嫩滑度。

姜、蒜：

切片，去腥增香。

葱：

适量，增香去腥。

花椒油或辣椒油：

适量，最后淋在牛肉上增加香味。

其他蔬菜：

如油菜、青蒜、姬珍菇等，增加菜肴的口感和营养。

这些调料共同构成了水煮牛肉独特的麻辣风味。在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。