虾仁白菜汤豆腐
白菜虾仁豆腐汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合各个年龄段的人群食用，尤其是在寒冷的季节里，能够起到暖身和滋补的效果。这道汤的主要食材包括白菜、虾仁和豆腐，可以根据个人口味添加一些其他配料如鸡蛋、香菇、口蘑等来增加风味。
主要食材和配料
白菜或娃娃菜：提供维生素和膳食纤维，有助于消化和补充水分。
虾仁：优质蛋白质来源，鲜美可口。
豆腐：含有丰富的植物蛋白，质地嫩滑。
鸡蛋：增加汤的浓郁度和营养。
香葱、枸杞：增添香气和营养价值。
干贝或瑶柱：可选，增加汤的鲜味。
姜、大葱：用于提味和去腥。
清鸡汤或高汤：增加汤的鲜美度。
盐、胡椒粉、料酒：用于调味。
香油：增加香气。
做法步骤
准备食材：
将鲜虾洗净去壳去肠线，用盐、料酒、胡椒粉腌制；白菜叶撕成小片，豆腐切成小块；鸡蛋煎至金黄备用。
炒制：
锅中倒油，放入虾仁煸炒至变色盛出；留底油，加入白菜翻炒，倒入适量清水大火煮开；放入豆腐煮几分钟后再加入炒过的虾仁，加盐调味，继续煮至入味，撒上葱花即可。
炖煮：
如果使用干贝或瑶柱，可以提前泡软后加入汤中炖煮；将白菜段和豆腐块放入锅中炖煮10-15分钟，直至白菜变软；加入虾仁继续炖煮5分钟，至虾仁变色并熟透。
调味与出锅：
根据个人口味调整盐、胡椒粉等调料，最后淋上香油增香，搅拌均匀后即可出锅。
小贴士