蛋糕红丝绒碎

红丝绒蛋糕是一种经典的甜点，以其独特的红色外观和细腻的口感而广受欢迎。它的制作过程包括蛋糕胚和奶油芝士抹面的准备，以及最后的装饰步骤。下面是一个红丝绒蛋糕的制作方法：

蛋糕胚材料

鸡蛋：170克

糖：120克

蜂蜜：10克

香草精：2克

黄油：30克

牛奶：50克

低粉：110克

可可粉：2克

红曲粉：5克

芝士奶油抹面材料

奶油：200克

糖：40克

奶油奶酪：200克

椰蓉：适量

制作步骤

鸡蛋、糖、蜂蜜、香草精依次倒入打蛋盆中，架于热水上，充分搅打蛋液至均匀。

待蛋液温度达到39.6℃时，将蛋盆拿出离开热水，把提前装有黄油牛奶的碗放入热水中使其融化，保温备用。

温热的蛋液进行打发，打至蛋液膨胀、泛白，拉起的蛋霜能画出清晰的纹路，并且这个纹路不会很快消失。

将粉类全部过筛进入，过筛完后用抹刀翻卷混匀，由里向外翻卷，基本上混均匀。

取出泡在水中的黄油牛奶，挖一勺红色丝绒面糊入碗中与黄油牛奶搅拌均匀。