西红柿物理及化学特性

西红柿，也称为番茄，是一种广泛种植的蔬果，具有多样的物理和化学特性。

物理特性

外观 ：西红柿通常呈圆形或扁圆形，表面光滑，颜色多为红色，但也有其他颜色如粉红色、橙色、黄色、绿色和白色等。

质地：

西红柿肉质细嫩、多汁，口感柔软。

大小：

西红柿的大小不一，从小型的樱桃番茄到大型的牛排番茄不等。

生长习性：

西红柿喜欢温暖的环境，适宜的生长温度为20-28℃，夜间温度低于15℃或高于35℃会影响其开花或授粉。

化学特性

营养成分

维生素C：

含量丰富，有助于提高免疫力和促进伤口愈合。

纤维素：有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

番茄红素：具有抗氧化和抗癌的功效。

钾：有助于调节体内水分平衡，维持心脏和肌肉的正常功能。

蛋白质：提供人体所需的氨基酸。