莲藕做蒸蛋糕

莲藕做蒸蛋糕的步骤如下：

准备材料

低筋粉70克

细砂糖55克

杏仁粉30克（没有可替换成35克面粉）

鸡蛋2个（大约带皮60克一个）

玉米油40克

泡打粉1/4小勺

盐1克

小莲藕一根

莲藕切片8片

糖15克

水20克

处理莲藕

先处理莲藕，去皮后切出8片来，泡在水中备用。剩下的切成小丁状。

熬煮藕丁

将藕丁放入锅中，加糖和水，小火熬煮，煮到水分快要收干的状态，然后放凉备用。

打发蛋液

两个鸡蛋打入无水无油的盆中，然后加入细砂糖和盐，隔热水搅拌到砂糖融化。