油炸辣椒细丝

油炸辣椒细丝是一道香脆可口的美食，适合作为下酒菜或零食。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

干红辣椒：适量

鸡蛋清：一个

面粉：适量

盐：适量

吉士粉：适量（可选）

糯米粉：适量（可选）

白芝麻：适量

花生米：适量

葱丝、姜丝、盐、味精（可选）：适量

食用油：适量

步骤

准备辣椒

干红辣椒剪成段，去籽。

辣椒段用凉水浸泡10分钟，去除部分辣味。

放入沸水锅中，加盐焯烫2至3分钟，捞出沥干水分。

裹粉料

将辣椒段放入碗中，磕入鸡蛋清。

加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻，搅拌均匀。

确保每根辣椒都裹上一层均匀的粉料。

炸制

锅中倒入适量油，烧至5成热（约150°C）。