电饭锅炖鱼汤不白

炖鱼汤不白可能是由于多种原因造成的，以下是一些常见的问题和相应的解决方法：

问题：直接将鱼放入锅中炖煮，鱼肉中的蛋白质和钙物质无法充分释放到汤中，导致鱼汤不白。

解决方法：在炖鱼之前，先将鱼两面煎至金黄色。这样可以使鱼肉中的蛋白质和钙物质在加热过程中释放到汤中，使鱼汤变白。

问题：炖鱼时加入冷水，鱼肉会收缩，导致钙物质和蛋白质无法充分释放到汤中。

解决方法：炖鱼时一定要使用开水，这样可以使鱼肉中的蛋白质和钙物质在加热过程中更好地释放到汤中，使鱼汤变白。

问题：火候不够会导致鱼肉中的蛋白质和钙物质无法充分释放到汤中，影响鱼汤的颜色。

解决方法：炖鱼时要用大火煮沸，然后转小火慢炖，以使鱼肉中的蛋白质和钙物质充分释放到汤中。

问题：炖鱼时加入热水，鱼肉中的蛋白质和钙物质在加热过程中无法充分释放到汤中。