苦瓜包肉糜
苦瓜包肉糜是一道结合了苦瓜的清爽与肉糜的鲜美的菜肴。下面是一种常见的做法：
材料
苦瓜 1根
肉糜（猪肉或鸡肉均可）200克
鸡蛋 1个
葱末 适量
姜末 适量
蒜末 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
蚝油 适量
香油 适量
菜籽油 适量
做法
准备苦瓜
苦瓜洗净，切段，去籽，特别是内部的白色部分要刮干净。
可以将苦瓜放入开水中焯水，去除苦味，捞出沥干水分。
调制肉糜
肉糜中加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉、葱末、姜末和蒜末。
打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉，顺一个方向搅拌，直至肉糜和调料呈浓稠状。