软汁馍做法

软汁馍的做法如下：

食材准备

软糜子或面粉

开水

豆馅

梨树叶（衬底用）

制作过程

用碾子或磨面机将软糜子碾成面粉，用细箩过筛。

取一部分面粉（约四分之一）用开水烫成较硬的面团，放入笼或锅内蒸约40分钟。

将蒸熟的面团与其余生面揉和成面团，装入盆中，放在热炕或微火锅内发酵6—8小时，直到面团有浓烈的香味且尝起来有甜味。

发酵好的面团揉成一个个空心窝头，包入煮熟的豆馅，底部用梨树叶衬底，然后放入锅内用大火蒸40分钟左右即熟。

提示和建议

碾磨面粉时可以用细箩过筛，以确保面粉细腻。

烫面时水温不宜过高，以免面团过于坚硬。

发酵环境应保持温暖，以利于面团发酵。

蒸制时火候要足，以确保软汁馍熟透且口感软糯。

这样制作出来的软汁馍呈降黄色，质粘且软，味道香甜可口。