海胆鱼做法清蒸
清蒸海胆是一道以海胆和鸡蛋为主料的菜品，做法相对简单，能够保留海胆的鲜美和营养。以下是几种常见的清蒸海胆的做法：
做法一
材料：海胆2只，鸡蛋适量，盐少许，麻油适量，海胆黄少许。
步骤：
1. 将海胆开壳，洗净后海胆黄放入壳中。
2. 鸡蛋打散后加入蛋液五分之一的水，加盐搅匀。
3. 蒸锅中烧水，将海胆放入蒸锅中，倒入蛋液，盖锅，开水，烧开后火转小。
4. 蒸5分钟左右，整好后放上海胆黄，滴上香油即可。
做法二
材料：新鲜海胆，葱蒜，食用盐，植物油，味精。
步骤：
1. 将海胆里面的肉取出来放到碗里面，加入食用盐、植物油、味精、葱蒜。
2. 锅里面加水烧开，在水的上面摆一个架子，把处理好的海胆放到架子上面隔水蒸熟，蒸煮的时间一般在20分钟左右。