巩义特色凉菜
巩义市拥有众多具有地方特色的美食，以下是一些推荐的巩义特色凉菜：
西义兴卤肉
简介：西义兴卤肉是河南省郑州市巩义市北山口镇的特色美食，也是“河南省十大名吃”之一。其肉香烂不腻，久负盛名。
推荐理由：色泽鲜亮、品质细嫩、营养丰富、肥而不腻，是巩义的经典美食之一。
夹津口橡子凉粉
简介：夹津口橡子凉粉是河南省郑州市巩义市夹津口镇的特产，营养丰富，清爽利口。橡子凉粉用刀切条或片，放在碗盘里，泼上调料即可食用。
推荐理由：口感独特，调料丰富，是夏日消暑的佳品。
回郭镇肉合
简介：回郭镇肉合是巩义“四大名吃”之首，其选材考究，制作精良，是豫西特色小吃中罕见的极品。
推荐理由：虽然具体制作方法和口味未详细描述，但其“四大名吃”之首的地位已足以证明其独特魅力。
老君烧鸡
简介：巩义市孝义老君烧鸡是烧鸡中比较出名的，香味浓郁、香酥软烂、咸淡适口、熟烂离骨。烹饪方法是把涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。
推荐理由：作为中华传统风味菜肴，老君烧鸡在巩义享有很高的声誉。