蒜苔炒肉西兰花

蒜苔炒肉西兰花是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

材料准备

西兰花1颗

蒜苔一把（约300g）

腊肉一块（约400g）

姜蒜适量

郫县豆瓣酱适量

制作步骤

西兰花分块，蒜苔切段洗净备用。

腊肉肥瘦分别切片，瘦肉水煮约5分钟，令其咸味减淡，熟后捞起。

肥肉片入干锅煎煸至肉片略焦色，卷起状，下姜丝蒜片及郫县豆瓣酱，翻炒后加入蒜苔西兰花。

瘦肉部分入锅，加入小半碗清水，焖烧3分钟后，翻炒均匀，待蒜苔西兰花熟制后出锅。

方法二：

材料准备

西兰花1个

猪肉（瘦肉，如里脊肉）200克

大蒜3瓣

生姜1小块

食用油适量

盐适量

生抽酱油1汤匙

料酒1汤匙

白糖1茶匙

淀粉1茶匙

清水适量

制作步骤

西兰花洗净，切成小朵；猪肉切成薄片或肉丝；大蒜和生姜切末。

将猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽酱油、白糖和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

烧一锅开水，加入少许盐，将西兰花放入焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分备用。

锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香，然后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至肉变色。

将焯水后的西兰花加入锅中，与肉一起翻炒。

根据口味加入适量的盐和生抽酱油，快速翻炒均匀。

炒至西兰花熟透，猪肉完全熟透后，可以尝一下味道，调整盐量，然后出锅装盘。

方法三：

材料准备

西兰花1颗

蒜苔一把（约300g）

瘦肉200克

生粉适量

酱油适量

盐适量

蒜适量

油适量

制作步骤

西兰花沸水煮5-8分钟（可滴几滴油，避免菜黄），乘盘待用。

准备一勺生粉，兑水，下油，放蒜爆炒一分钟，倒入生粉勾芡，使西兰花的花上面满满的汁。

准备好瘦肉，放油炒瘦肉，炒好后直接盖在西兰花上面，根据个人口味撒适量的盐，放入蒜末提味，并翻炒匀称，出锅。

小贴士：

西兰花焯水时间短，不要超过1分钟，太久会让西兰花失去脆嫩的口感。

翻炒过程中尽量保持动作轻快，以免将西兰花炒碎。

可以根据个人口味调整盐和酱油的用量，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助你做出美味的蒜苔炒肉西兰花!