奶油霜坏了

奶油霜坏了，通常表现为 水油分离、变硬、变味或出现酸味。以下是一些处理建议：

如果奶油霜出现水油分离，可以尝试加入适量的糖或奶粉，然后继续搅打，使其恢复顺滑。

冷藏后的奶油霜会变硬，使用时需提前拿出来自然回温，然后用打蛋器搅打至顺滑。

如果奶油霜有酸味，说明已经变质，建议丢弃，不要再使用。

奶油霜最好存放在冰箱冷藏室中，避免冷冻，因为冷冻后容易分离、变干或结冰。

如果需要长时间保存，可以将奶油霜放在密封容器中，冷藏保存，但最好不要超过2周。

打开包装后，检查奶油霜是否保持原来的形状，没有漏油，表面是否平整，有无异味，以判断其是否变质。

综上所述，如果奶油霜出现水油分离、变硬或变味，建议根据具体情况采取相应措施，如加入糖或奶粉搅打、提前回温等。同时，注意正确保存奶油霜，避免冷冻和长时间存放。