蛋糕磨具脱模

蛋糕磨具脱模的方法有以下几种：

在制作戚风面糊前，将阳极活底模具的活底取下，并包裹好锡纸。这样在脱模时，蛋糕的底部就不会粘在模具上。

烘烤完后，震模后立即倒扣在晾网上，完全冷却后脱模。推荐手工脱模，不容易产生很多蛋糕屑，而且脱模完整性高。

烘烤倒扣后，先脱模四周，用手轻轻扒着让边缘的蛋糕离开模具，然后用手按压模具底部，让活底脱离模具。最后轻轻撕去锡纸，即可得到一个完美的戚风蛋糕。

如果使用的是固底模，可以用蛋糕脱模刀紧沿着模壁划一圈，使蛋糕和模具侧边逐渐全部分离，然后用手托着模具底部轻轻一推，蛋糕就能轻松地脱离模具。

在模具内壁涂抹黄油或垫上油纸，可以使蛋糕更容易从模具中滑出。

在脱模之前，先将烤箱预热到适当的温度，这可以帮助防止蛋糕在脱模过程中破裂。

在蛋糕表面涂抹一层薄薄的冷却剂，如黄油或巧克力酱，这可以让蛋糕更容易地从模具中滑出。

在脱模的过程中，要时刻检查蛋糕的状态，避免在脱模时破碎，如果发现有破裂的迹象，应立即停止脱模，修补蛋糕后再进行下一步。

根据你的具体需求和模具类型，可以选择适合的方法进行脱模。通常情况下，徒手脱模和使用蛋糕脱模刀是比较常用且效果较好的方法。