蛋糕放锡纸吗

蛋糕在烘焙过程中是否使用锡纸， 取决于具体的烘焙需求和蛋糕类型。以下是一些常见的情况和建议：

不需要使用锡纸

对于一般的海绵蛋糕、重油蛋糕或戚风蛋糕，通常不需要使用锡纸，因为这些蛋糕在烘焙过程中容易粘盘或变形。

可以使用锡纸

锡纸可以用于包裹食物以防止上色过度，例如在烤蛋糕时，可以在蛋糕表面铺上一层锡纸，以免蛋糕表面糊了。

锡纸还可以用于隔水烤制，例如在烤芝士蛋糕时，可以用锡纸将模具底部包起，避免水向模具内渗透。

如果蛋糕在烘焙过程中发现表皮颜色过深，但当时还没有烤透，可以用锡纸盖住蛋糕的表面，使蛋糕表面不至于烤焦。

其他用途

锡纸还可以用于烧烤时，包裹食物以保留鲜味，例如烤地瓜、金菇菜等。

建议

在烤蛋糕时，如果担心粘盘或需要防止蛋糕表面烤焦，可以在蛋糕表面铺上一层锡纸。

对于需要隔水烤制的蛋糕，如芝士蛋糕，建议使用锡纸将模具底部包起。

在烤制其他类型的蛋糕时，可以根据具体情况决定是否使用锡纸，以避免粘盘或保持蛋糕的形状。