全麦南瓜紫薯花卷怎么做

全麦南瓜紫薯花卷是一道健康美味的面点，结合了南瓜和紫薯的营养，做法如下：

中筋面粉 500克

白糖 100克

酵母 5克

紫薯 200克

南瓜 200克

水适量

将南瓜和紫薯洗净，去皮，切成薄片，放入蒸锅中，大火蒸15分钟，蒸熟后用筷子按压是否轻松扎透。

蒸熟的南瓜和紫薯分别装入大盆中，趁热加入50克白糖，用勺子压成泥，稍微冷却后分别加入2.5克酵母粉，搅拌均匀。

分别加入250克面粉，少量多次地添加适量的水，用筷子搅拌成絮状，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵2小时，发酵两倍大，手指沾面粉外中间扎个洞，不回缩即可。

发酵好的面团分别取出放案板上揉搓排气，将南瓜面团擀成薄片，紫薯面团擀成薄片，把两片面皮叠在一起，黄色的放底下，紫色的放上面，然后折叠式地卷上去，卷好的用刀切成十份，两个叠在一起，用筷子在中间用力压下，压好的成品。

做好所有花卷后，放入锅中，不开火，再次醒发20分钟，发酵两倍大。锅中提前烧水，锅上气，蒸15分钟，闷5分钟开盖。

蒸花卷时，可以在蒸笼中铺上蒸笼纸或涂一层薄油，防止花卷粘底。