猪蹄拌芹菜

猪蹄拌芹菜是一道营养丰富且美味的家常菜。猪蹄富含胶原蛋白、蛋白质和多种微量元素，具有补虚弱、填肾精、通乳、美容养颜等功效。而芹菜则具有通便、清热平肝、健脑、降压镇静等功效。二者同食，可以达到补中益气、宁心安神的效果。

卤猪蹄拌芹菜

主料：猪蹄、芹菜、卤料（如八角、桂皮、香叶等）

做法：

1. 卤猪蹄，用卤料卤过，捞出备用。

2. 芹菜洗净切段。

3. 锅中放油，放入卤猪蹄，加入少许水煮开。

4. 放入豆瓣酱、盐、生抽调味，翻炒均匀。

5. 煮至汤汁收干，放入芹菜翻炒均匀即可。

猪蹄炒芹菜

主料：猪蹄、芹菜、朝天椒、香葱、生姜、大蒜、花椒、枸杞、食用油、辣椒油、酱油、胡椒粉、香醋、精盐、白糖

做法：

1. 猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起，姜洗净拍松，葱、蒜洗净切末。