红薯粉蒸包子

红薯粉蒸包子的做法如下:

准备红薯粉条

将红薯粉条用温水泡软,或者直接下锅煮软后捞出,切成小段。

准备馅料

准备好白菜、粉条和猪肉。将它们混合在一起,加入盐、生抽、蚝油、芝麻香油和五香粉调味,搅拌均匀,腌制一会儿。

和面

盆里倒入500克面粉,加入5克酵母粉,再加上大约270毫升温水(具体水量根据面粉的吸水性调整),搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖上盖子醒发两小时备用。

准备萝卜馅 (如果使用):

萝卜洗净,去掉头部和尾部,用擦丝器擦成细丝,放入盆中备用。焯水一分钟后捞出,挤干水分。红薯粉条同样焯水两分钟后切断备用。炒锅中加入花椒和八角炸出香味,加入葱花炒出香味,最后放入泡发好的粉条、十三香、精盐、生抽和蚝油,翻拌均匀,制成萝卜馅。

包包子

发好的面团揉搓排气,分成若干小剂子。将每个小剂子擀成圆形,加入适量的馅料,包成包子形状。

二次发酵

将包好的包子放在温暖湿润处进行二次发酵,大约半小时,直到包子体积膨胀。

蒸包子