羊肉手抓饭不放萝卜

新疆羊肉抓饭的传统做法中通常会放胡萝卜，以增加口感的层次和色泽。不过，并不是所有的羊肉抓饭都需要放胡萝卜。例如，有资料提到在新疆某些地区的做法中，可能会只放胡萝卜而不放其他蔬菜或调料，以突出羊肉的原味。此外，也有做法是不放孜然和花椒等调料的，以保持羊肉和胡萝卜的原始风味。

如果您不喜欢胡萝卜或者想要尝试不同的口味，可以尝试不放胡萝卜的羊肉抓饭。以下是一个简化版的羊肉抓饭做法，不放胡萝卜：

准备材料：

带骨羊肉、洋葱、盐、油、花椒。

处理羊肉：

羊肉洗净，切块，用冷水泡一两个小时，捞出沥干。

炒制：

热锅凉油，放入花椒粒炸香后捞出，放入洋葱炒至软烂，再加入羊肉翻炒至变色，加盐调味。

煮饭：

将炒好的羊肉和洋葱放在电饭锅内垫底，加入洗净的大米，倒入适量的肉汤（或水），按下煮饭键。

焖饭：

等水烧开后转最小火，盖上盖子，等待米饭煮熟即可。

请根据个人口味调整食材和调料的用量，享受美味的新疆羊肉抓饭吧!