学炒菜句话

学炒菜时，可以遵循以下建议：

学厨先学德 ：德有多高，艺有多深。

掌握基本技法

生炒、熟炒、滑炒、清炒等基本技法要牢记。

爆炒、水炒、煸炒等方法虽然用得少，但也要了解。

注重细节

生料加工要上浆。

温油滑散要断生，回锅勾芡速炒成。

水炒技法特殊，炒菜用水不用油，适用于鸡蛋等。

热爱烹饪

既然选择了烹饪行业，就必须热爱烹饪事业。

不断实践

常在厨房走，那能不切手。

厨师一多，反而做不出好的饭菜。

尊师重道