炒豆芽拌凉菜

炒豆芽拌凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

豆芽：200克

芝麻油：1勺

盐：半勺

酱油：1勺

陈醋：半勺

蒜末：2瓣

小葱末：1根

辣椒油（可选）：适量

花椒油（可选）：适量

其他配料（如胡萝卜丝、黄瓜丝、豆皮等，可选）：适量

制作步骤：

豆芽处理

将豆芽洗净，用开水焯烫3分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

调料准备

准备好蒜末、小葱末。

准备好调味料：酱油、陈醋、盐、芝麻油、辣椒油和花椒油（根据个人口味选择是否使用）。

拌制

将沥干水分的豆芽放入大碗中。

加入蒜末、小葱末。

倒入准备好的调味料，搅拌均匀。