凉菜柜能长时间放的凉菜

凉菜柜能长时间放的凉菜主要取决于凉菜的种类、制作方式以及保存条件。以下是一些关键点：

卤制食材：

用卤制的食材做成的凉菜拼盘，在没有被污染的情况下，放置时间最长，一般可以放置5—6小时左右。

加入杀菌成分：

经过杀生和加入了蒜、醋等有一定杀菌作用的添加辅助材料的凉菜，一般可以放置四小时左右。

生菜类凉菜：

全是生菜拌的凉菜，如拍黄瓜之类，一般只能放置2小时以内是安全的。蔬菜放置时间太久会损耗其营养成分，而且口感也会变差。

冰箱保存：

在冰箱中保存的凉菜，如果没有出现污染，最多能放6小时。如果蔬菜之类的凉菜，最好在2小时内食用完毕。

综合建议：

无论是哪种类型的凉菜，建议在冰箱中保存，并且尽量在2小时内食用完毕，以保证食品安全和最佳口感。

综上所述，凉菜柜中能长时间放置的凉菜主要是卤制类，且最好在2-6小时内食用完毕，具体时长还需根据凉菜的种类和保存条件进行调整。