菠菜面菠菜杆能要吗

菠菜面中的菠菜杆是可以要的，并且有多种处理方法可以使菠菜杆更加美味和营养。以下是一些常见的做法：

菠菜杆可以像其他蔬菜一样焯水后直接食用，这样可以有效地去掉草酸涩味，使其口感更佳。

菠菜杆可以捣碎或切碎后加入面粉中，这样可以使菠菜面更有筋性和韧性，同时保留菠菜杆的营养价值。

菠菜杆也可以单独凉拌，加入适量的盐、醋、辣椒等调料，制作成美味的凉拌菜，既简单又美味。

在煮菠菜面时，可以将菠菜杆加入汤中一起煮，这样可以使汤的味道更加丰富，同时菠菜杆也能充分吸收汤汁的味道。

综上所述，菠菜杆在菠菜面中是可以要的，并且可以通过多种方式处理使其更加美味和营养。你可以根据自己的口味和需求选择合适的处理方法。