红烧肉是否用老抽调料

红烧肉 通常使用老抽调料来上色，使菜肴的颜色更加深沉红亮。老抽含有较多的酱色，能够给红烧肉带来浓郁的红亮色泽，这是传统红烧肉做法中不可或缺的一部分。同时，老抽和生抽通常会一起使用，生抽主要用于提鲜和增加咸香味，而老抽则专注于上色。不过，也有做法中会省略老抽，采用其他方法来调色和调味，例如使用生抽、蚝油和少许盐。此外，有些现代做法可能会避免使用老抽，以适应健康饮食的需求。