胡萝卜酸菜牛肉饭

胡萝卜酸菜牛肉饭是一道结合了牛肉的鲜美和酸菜的酸爽的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

白米饭 500克

酸菜 400克

胡萝卜 半根

洋葱 半个

牛肉 170克

青椒 30克

盐 适量

鸡精 适量

蚝油 15毫升

生抽 20毫升

辣椒油 10毫升

制作步骤：

牛肉处理

牛肉切成粒状，加入蚝油搅拌均匀腌制，使牛肉入味。

酸菜处理

清洗酸菜，挤干水分后切成丝。

蔬菜准备

胡萝卜、洋葱、青椒分别切成丁备用。

炒制

热锅凉油，油温烧至5成热时下牛肉粒滑炒至变色，炒熟后盛出备用。

锅中留底油，下酸菜丝和青椒丁快速炒出香味。

将炒好的牛肉粒重新倒入锅中，加入米饭，大火快速翻炒。

调入盐、鸡精、生抽和辣椒油，继续快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

牛肉选择嫩一点的部位，炒出来的口感更佳。

酸菜可以根据个人口味调整用量，喜欢酸的可以多放一些。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜美和口感。

这道胡萝卜酸菜牛肉饭色香味俱全，非常适合家庭制作。你可以根据个人喜好调整食材的用量和搭配，创造出属于自己的独特风味。