西兰花炒猪蹄

西兰花炒猪蹄是一道美味的家常菜，结合了西兰花的清爽和猪蹄的鲜美。以下是制作这道菜的步骤：

食材准备

西兰花 250克

猪脚肉 200克

姜蓉 适量

蒜米 适量

生抽 适量

料酒 适量

处理食材

西兰花切成小朵，清洗干净后沥干水分。

猪脚肉切成小片，加入适量的盐、姜蓉、生抽和料酒腌制10分钟左右。

焯水

锅中加水烧开，放入西兰花焯水30秒左右，捞出后过冷水，沥干水分。

炒制

锅中放油，加热后放入蒜米爆香。

将腌制好的猪蹄肉放入锅中，爆炒至金黄色。

西兰花回锅，与猪蹄肉一起翻炒30秒左右，最后根据个人口味调整盐量即可出锅。